آجیل

درست از زمانی که انسان‌ها به کشاورزی روی آوردند، روش‌های مختلفی برای نگهداری از مواد غذایی برای استفاده در فصول سرد سال ابداع شده است. خشک کردن میوه یکی از این روش‌هاست که قدمتی به درازای تاریخ بشر دارد. این روش نه تنها به حفظ مواد مغذی و طعم میوه‌ها کمک می‌کند، بلکه آن‌ها را به تنقلات سالم و خوشمزه‌ای تبدیل می‌کند که می‌توان در هر زمان و مکانی از آن‌ها لذت برد. آجیل و خشکبار عابدینی یزد

کدام میوه ها را می توان خشک کرد؟

خوشبختانه، طیف وسیعی از میوه ها را می توان خشک کرد و از طعم و خواص بی نظیر آنها در تمام طول سال بهره برد. در اینجا به برخی از محبوب ترین میوه های خشک شده اشاره می کنیم:

• میوه های هسته دار: سیب، گلابی، هلو، زردآلو، شلیل، آلو، گیلاس، آلبالو
• میوه های توت: انگور، کشمش، توت فرنگی، تمشک، بلوبری، کران بری
• میوه های گرمسیری: انبه، موز، آناناس، کیوی، خرمالو، پاپایا، مانگوستین
• میوه های خشکبار: انجیر، خرما، توت خشک، کشمش

عوامل موثر در انتخاب میوه مناسب برای خشک کردن:

• میزان آب: میوه هایی که آب کمتری دارند، برای خشک کردن مناسب تر هستند.
• میزان قند: میوه هایی که قند طبیعی بیشتری دارند، طعم بهتری بعد از خشک شدن خواهند داشت.
• اسیدیته: میوه های اسیدی به طور کلی طعم بهتری بعد از خشک شدن دارند.
• ضخامت پوست: میوه هایی که پوست نازکی دارند، سریعتر خشک می شوند.

روش های مختلف خشک کردن میوه:

• خشک کردن در آفتاب: این ساده ترین و قدیمی ترین روش خشک کردن میوه است. برای این کار، میوه ها را به برش های نازک برش داده و در معرض نور مستقیم آفتاب قرار دهید. این روش ممکن است چند روز طول بکشد و به دلیل گرد و غبار و آلودگی هوا، چندان بهداشتی نباشد.
• خشک کردن در فر: برای خشک کردن میوه در فر، ابتدا فر را در دمای پایین (حدود 150 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید و سپس میوه ها را به برش های نازک برش داده و روی سینی فر بچینید. در فر را کمی باز بگذارید تا بخار خارج شود و میوه ها به طور یکنواخت خشک شوند.
• خشک کردن با دستگاه میوه خشک کن: این روش سریع ترین و راحت ترین روش خشک کردن میوه است. دستگاه های میوه خشک کن با ایجاد جریان هوای گرم و خشک، میوه ها را به طور یکنواخت و در مدت زمان کوتاهی خشک می کنند.

نکاتی برای خشک کردن میوه:

• میوه ها را قبل از خشک کردن به طور کامل بشویید و خشک کنید.
• میوه ها را به برش های نازک و یکنواخت برش دهید تا به طور یکسان خشک شوند.
• از میوه های رسیده و بدون لکه استفاده کنید.
• میوه ها را در مکانی خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.

فواید مصرف میوه های خشک:

• حفظ مواد مغذی: میوه های خشک شده منبع غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند.
• کاهش کالری: میوه های خشک شده کالری کمتری نسبت به میوه های تازه دارند.
• افزایش ماندگاری: میوه های خشک شده ماندگاری طولانی تری نسبت به میوه های تازه دارند.
• تنقلات سالم: میوه های خشک شده می توانند به عنوان یک میان وعده سالم و خوشمزه مورد استفاده قرار گیرند.

با استفاده از روش های مختلف خشک کردن میوه، می توانید از طعم و خواص بی نظیر میوه ها در تمام طول سال بهره مند شوید. میوه های خشک شده نه تنها یک خوراکی خوشمزه و مغذی هستند، بلکه می توانند به عنوان هدیه ای منحصر به فرد و زیبا نیز به دوستان و عزیزان خود تقدیم کنید.

منبع : خرید-آجیلhttps://abedinigroup.com/product/category/47487

آجیل ها به عنوان منبعی غنی از مواد مغذی، چربی های سالم، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی شناخته می شوند. با این وجود، چربی موجود در آجیل ها می تواند کالری آنها را بالا ببرد. خرید خشکبار

آجیل های با چربی کم:

• بادام: بادام با دارا بودن 12 گرم چربی در هر 28 گرم، کمترین چربی را در بین آجیل ها دارد. بادام منبعی غنی از ویتامین E، فیبر، منیزیم و پروتئین است.
• پسته: پسته با دارا بودن 13 گرم چربی در هر 28 گرم، از دیگر آجیل های کم چرب است. پسته منبعی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی، چربی های سالم و آنتی اکسیدان ها است.
• بادام زمینی: بادام زمینی با دارا بودن 14 گرم چربی در هر 28 گرم، از دیگر آجیل های کم چرب است. بادام زمینی منبعی غنی از پروتئین، فیبر، نیاسین و ویتامین B6 است.
• فندق: فندق با دارا بودن 17 گرم چربی در هر 28 گرم، از دیگر آجیل های کم چرب است. فندق منبعی غنی از ویتامین B6، تیامین، مس و منگنز است.
• گردو: گردو با دارا بودن 18 گرم چربی در هر 28 گرم، از دیگر آجیل های کم چرب است. گردو منبعی غنی از اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین E و آنتی اکسیدان ها است.

نکاتی برای مصرف آجیل با چربی کم:

• آجیل ها را به صورت خیس شده یا بو داده بدون نمک مصرف کنید.
• از مصرف آجیل های شور و بوداده با نمک زیاد خودداری کنید.
• آجیل ها را به تدریج و در طول روز مصرف کنید.
• از مصرف آجیل های کهنه و مانده خودداری کنید.
• در صورت داشتن آلرژی به آجیل، از مصرف آنها خودداری کنید.

فواید مصرف آجیل با چربی کم:

• کاهش وزن: مصرف آجیل های با چربی کم می تواند به کاهش وزن و حفظ وزن سالم کمک کند.
• کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی: آجیل های با چربی کم می توانند به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی، مانند سکته قلبی و مغزی، کمک کنند.
• کاهش خطر ابتلا به سرطان: آجیل های با چربی کم می توانند به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان، مانند سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات، کمک کنند.
• بهبود سلامت گوارش: آجیل های با چربی کم می توانند به بهبود سلامت گوارش و تنظیم حرکات روده کمک کنند.
• تقویت سیستم ایمنی بدن: آجیل های با چربی کم می توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری ها کمک کنند.

منبع : https://abedinigroup.com/

در ماه رمضان، انتخاب وعده سحری مناسب برای حفظ انرژی و شادابی در طول روز اهمیت ویژه‌ای دارد. خشکبارها به دلیل دارا بودن فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم، منبعی غنی از انرژی و مواد مغذی هستند که می‌توانند در وعده سحری مورد استفاده قرار گیرند. خرید آنلاین خشکبار

بهترین خشکبارها برای سحری:

• خرما: خرما منبعی غنی از فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و قند طبیعی است. این خوراکی به تامین انرژی مورد نیاز بدن در طول روز، تنظیم قند خون و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.
• انجیر خشک: انجیر خشک منبعی غنی از فیبر، پتاسیم، کلسیم و آهن است. این خوراکی به حفظ سلامت گوارش، تقویت استخوان‌ها و عضلات و پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند.
• توت خشک: توت خشک منبعی غنی از فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C است. این خوراکی به تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.
• برگه زردآلو: برگه زردآلو منبعی غنی از ویتامین A، فیبر و پتاسیم است. این خوراکی به حفظ سلامت بینایی، تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.
• کشمش: کشمش منبعی غنی از فیبر، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها است. این خوراکی به حفظ سلامت قلب و عروق، تنظیم قند خون و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.

نکاتی برای مصرف خشکبار در سحری:

• خشکبارها را به صورت خیس شده یا به همراه ماست و شیر میل کنید.
• از مصرف بیش از حد خشکبارها خودداری کنید.
• در صورت داشتن بیماری‌های خاص، مانند دیابت، قبل از مصرف خشکبارها با پزشک خود مشورت کنید.

فواید مصرف خشکبار در سحری:

• تامین انرژی: خشکبارها منبعی غنی از فیبر و چربی‌های سالم هستند که می‌توانند به تامین انرژی مورد نیاز بدن در طول روز کمک کنند.
• تنظیم قند خون: خشکبارها به دلیل دارا بودن فیبر، می‌توانند به تنظیم قند خون و پیشگیری از افت ناگهانی قند خون در طول روز کمک کنند.
• حفظ سلامت گوارش: خشکبارها به دلیل دارا بودن فیبر، می‌توانند به حفظ سلامت گوارش و پیشگیری از یبوست کمک کنند.
• تقویت سیستم ایمنی بدن: خشکبارها منبعی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌ها کمک کنند.
• سلامت قلب و عروق: خشکبارها به دلیل دارا بودن چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌توانند به سلامت قلب و عروق و پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی کمک کنند.

در اینجا چند ایده برای استفاده از خشکبار در وعده سحری آورده شده است:

• به عنوان میان وعده قبل از سحری میل کنید.
• به همراه ماست یا شیر میل کنید.
• به فرنی یا حلیم اضافه کنید.
• در تهیه انواع دسرها و شیرینی‌ها استفاده کنید.

با مصرف خشکبارهای مناسب در سحری، می‌توانید از فواید متعدد آنها برای سلامتی خود در طول روز بهره‌مند شوید.

منبع : آجیل و خشکبار عابدینی

به نقل قول از وب سایت ایلنا :

تقریبا اغلب افراد سالمند دچار اختلالات متفاوتی همچون کم خونی، فشار خون، دیابت و...می گردند؛ از این رو باید اغلب از برنامه غذایی سالم و مفید مصرف نمایند که تاثیر بسزایی در کاهش روند اختلالات بدنی آن ها داشته باشد و از پیشرفت بی رویه ی آن ها پیشگیری نماید. آجیل و خشکبار، یکی از مهمترین مواد مغذی محسوب می گردند که وجودشان در برنامه غذایی سالمندان الزامیست؛ خرید آجیل و خشکبار مصرف هرکدام توسط سالمندان، میتواند به عنوان نوعی مکمل عمل کرده و نیازهای بدن آن هارا جبران نمایند. همچنین از خواص دیگری هم برای بدن سالمندان برخوردار هستند که در ادامه، به هریک از آن ها خواهیم پرداخت. اکنون قصد داریم با انتشار این مقاله، اطلاعاتی در زمینه ی 6 خواص ارزشمند مصرف آجیل و خشکبار توسط سالمندان در اختیار شما قرار دهیم. پس جهت کسب اطلاعات در این زمینه، تا انتهای مقاله با ما همراه باشید:

6 مزیت مصرف آجیل و خشکبار برای سالمندان:

تهیه و خرید خشکبار برای سالمندان، میتواند به عنوان نوعی مکمل جوانی عمل نماید و در کاهش روند بیماری های آن ها، تاثیر فوق العاده ای داشته باشد.

همچنین در زمینه های دیگر هم از خواص فوق العاده ای برای سالمندان برخوردار است که در ادامه، به مهمترین آن ها خواهیم پرداخت:

1-حفظ سلامت قلب سالمندان:

از مهمترین خواص خرید آجیل و خشکبارو مصرف آن ها توسط افراد سالمند، پیشگیری و کاهش روند بیماری ها قلبی است؛ مواد مغذی موجود در آجیل و خشکبار، حاوی مواد معدنی مثل مس، فیبر، چربی های اشباع نشده، و... هستند که باعث کنترل کلسترول و فشار خون می گردند؛ بنابراین تاثیر بسزایی در کاهش خطر ابتلا به بیماری ها قلبی دارند. براساس تحقیقات علمی، سالمندان در مقایسه با دیگر افراد، بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی هستند؛ همچنین لازم به ذکر است سالمندانی که از خشکبارو آجیل در طول روز مصرف می نمایند در مقایسه با سالمندان دیگر، کمتر براثر بیماری های قلبی میمیرند. بنابراین اغلب پزشکان، تهیه وخرید آجیل و خشکبار را برای مصرف سالمندان را به صورت مکرر توصیه می نمایند.

2- پیشگیری از افزایش وزن سالمندان:

تقریبا اغلب افراد در سن میانسالی و پیری به دلیل عدم تحرک زیاد، دچار افزایش وزن می گردند؛ بنابراین لازم است از مواد مغذی حاوی فیبر استفاده نمایند تا سوخت وساز بدن آن هارا افزایش دهد. از بهترین مواد مغذی که در این زمینه نقش موثری دارند، میتوان به مغزیجات آجیل و خشکبار اشاره کرد. بهتر است بدانید میوه خشک های موجود در خشکبار و مغزیجات آجیل، هرکدام حاوی املاح مفیدی هستند که میتوانند در زمینه ی چربی سوزی و پیشگیری از افزایش وزن موثر واقع شوند. براساس تحقیقات علمی پژوهشی، سالمندانی که از مغزیجات اجیل و خشکبار مصرف می نمایند، توانایی بیشتری برای کنترل وزن خود دارند و از افزایش آن تا حد ممکن پیشگیری می نمایند؛ بدین صورت که مواد معدنی اجیل و خشکبار تاثیر فوق العاده ای در سیر کردن افراد دارد و آن ها میتوانند تا مدت زمان طولانی احساس سیری داشته باشند.

3-پیشگیری و کاهش روند بیماری دیابت در سالمندان:

تقریبا عموم مردم در دوره ی میانسالی و پیری، مبتلا به بیماری دیابت می شوند. این نوع بیماری، دارای انواع مختلفی می باشند که هرکدام از آن ها، قسمتی از عملکرد بدن را دچار اختلال می نمایند. یکی از شایع ترین بیماری دیابت، نوع 2 آن است. یکی از راهکار های موثر برای پیشگیری از افزایش میزان قند خون، جایگذاری آجیل و خشکبار در برنامه غذایی روزانه سالمندان مبتلا به دیابت است؛ املاح موجود در برخی از مغزیجات آجیل و میوه های خشک میتوانند علاوه بر پیشگیری از افزایش وزن، میزان گلوکز خون را کاهش دهند تا موجب کنترل بیمای دیابت 2 شوند. جالب است بدانید سالمندانی که مبتلا به دیابت هستند و از آیجل و خشضکبار در برنامه غذایی روزانه خود استفاده می نمایند، کمتر بر اثر عارضه ی این نوع بیماری میمیرند.

4-پیشگیری از شکل گرفتن بیماری آلزایمر در سالمندان:

لازم است بدانید افراد سالمندی که مبتلا به بیماری آلزایمر هستند، اغلب اوقات دچار التهاب های متفاوت در بدن خود می گردند؛ زیرا این نوع بیماری میزان اسیدهای چرب اشباع نشده ی بدن را کاهش می دهد. لازم به ذک است این نوع اسید ها نقش مهمی در زمینه ی از سلول های عصبی مغز محافظت کرده و توانایی های آن ها را بازگردانی می نماید. مغزیجات آجیل و خشکبار حاوی املاح زیادی همچون اسیدهای چرب اشباع نشده هستند؛ بنابراین در صورتی که سالمندان مبتلا به آلزایمر از آن ها استفاده نمایند، میزان اسیدهای چرب اشباع نشده بدنشان افزایش یافته و ازایجاد التهابات متفاوت بدن پیشگیری می نماید. در نتیجه لازم است در برنامه غذایی افراد سالمند به ویژه کسانی که مبتلا به بیماری آلزایمر هستند، خشکبار و مغزیجات آجیل جایگذاری شود.

5-جلوگیری از شکل گرفتن انواع سرطان ها در بدن سالمندان:

از مهمترین عوامل ایجاد سرطان در بدن، افزایش سن و ورود به دوران میانسالی و کهنسالی است. اینکه افراد نمیتوانند از پیر شدن خود جلوگیری کنند، امری طبیعی است اما لازم است از مواد مغذی مصرف نمایند تا از عوارضی که در دوران کهنسالی آن ها را تهدید می نمایند، در امان بمانند. بهتر است بدانید برخی مواد خوراکی وجود دارند که از تاثیر بسزایی در کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان ها دارند. مغزیجات موجود در آجیل و خشکبارها از مواد مغذی محسوب می گردند که برای افراد مبتلا به سرطان موثر واقع شده اند؛ به گونه ای که براساس مطالعه ی تحقیقات جهانی، به این باور رسیده اند سالمندانی که مبتلا به بیماری سرطان بوده و از مواد مغذی آجیل و خشکبار مصرف می نمایند، کمتر بر اثر این بیماری جان خورا از دست می دهند.(جهت خرید آنلاین خشکبار کلیک کنید)

6. تسکین درد مفاصل در زمان کهولت سن

طبق تحقیقات موسسه آرتروز، آجیل یک جز حیاتی از یک رژیم غذایی سالم و مناسب برای مفاصل است و به‌ویژه برای افرادی که با آرتروز یا آرتریت روماتوئید درگیر هستند بسیار مفید است. مزایای آجیل برای مفاصل ممکن است به دو مکانیزم کاهش وزن و کاهش التهاب منجر شود.

ریما کاندا، متخصص تغذیه بالینی در موسسه ارتوپدی Hoag در کالیفرنیا می‌گوید: بیماری‌های اسکلتی عضلانی، مانند آرتروز، به‌شدت با چاقی ارتباط دارند. درواقع، در افرادی که دارای اضافه‌وزن هستند، حتی کاهش وزن در حد متوسط نیز می‌تواند فشار وارده روی مفاصلشان را کاهش دهد و به تسکین علائم و دردهای مفصلی این افراد کمک کند.

فونته می‌گوید: علاوه بر این، جلوگیری از التهاب بیش‌ازحد می‌تواند از تحلیل رفتن مفاصل جلوگیری کرده و به ترمیم آن‌ها کمک کند. وی خاطرنشان کرد که در افراد مبتلابه بیماری مفصل و آرتروز، سطح آنزیم‌های التهابی به‌طور قابل‌توجهی بالاتر است. از این گذشته، بارزترین علامت التهاب، تورم است و مبتلایان به آرتروز معمولاً التهاب مفاصل را احساس کنند.

آجیل اقتصادی، ترکیبی از انواع آجیل و خشکبار است که با قیمتی مناسب و به صرفه در دسترس عموم قرار می‌گیرد. این نوع آجیل، تنوع و طعم‌های مختلفی را ارائه می‌دهد و می‌تواند به عنوان یک میان وعده مغذی و خوشمزه مورد استفاده قرار گیرد.

به نقل قول ازوب سایت tumblr :

میرزاقاسمی، یکی از خوراک‌های سنتی و اصیل ایرانی است که به دلیل طعم و مزه بی‌نظیر و طرز تهیه ساده، در بین مردم محبوبیت زیادی دارد. این خوراک، با بادمجان، گوجه فرنگی، سیر، تخم مرغ و ادویه‌جات تهیه می‌شود و به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی، سرو می‌شود.

• بادمجان: 3 عدد
• گوجه فرنگی: 3 عدد
• سیر: 4 حبه
• تخم مرغ: 2 عدد
• زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
• زردچوبه: 1/2 قاشق چای خوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم

1. مرحله اول: بادمجان‌ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید.
2. مرحله دوم: بادمجان‌ها را در آب نمک خیس کنید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
3. مرحله سوم: گوجه فرنگی‌ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید.
4. مرحله چهارم: سیر را له کنید.
5. مرحله پنجم: در یک تابه، روغن را داغ کنید و بادمجان‌ها را سرخ کنید.
6. مرحله ششم: بادمجان‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
7. مرحله هفتم: در همان تابه، گوجه فرنگی‌ها را تفت دهید تا نرم شوند.
8. مرحله هشتم: سیر له شده، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به گوجه فرنگی‌ها اضافه کنید و تفت دهید.
9. مرحله نهم: بادمجان‌های سرخ شده و زعفران دم کرده را به گوجه فرنگی‌ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
10. مرحله دهم: در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را هم بزنید.
11. مرحله یازدهم: تخم مرغ‌ها را به مخلوط بادمجان و گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ‌ها بسته شوند.
12. مرحله دوازدهم: میرزاقاسمی را به مدت 5 تا 10 دقیقه دم کنید تا جا بیفتد.

• می توانید به میرزاقاسمی، رب گوجه فرنگی نیز اضافه کنید.
• می توانید برای طعم و مزه بهتر، از سبزیجات معطر مانند نعنا و جعفری نیز استفاده کنید.
• میرزاقاسمی را می توانید با نان، برنج یا لواش سرو کنید.

تخمه کدو، دانه‌های کوچک و بیضی شکلی هستند که از دیرباز به عنوان یک خوراکی مغذی و خوشمزه مورد استفاده قرار می‌گرفته‌اند. این دانه‌های کوچک، با وجود اندازه ظریفشان، گنجینه‌ای از مواد مغذی ضروری برای بدن انسان هستند. در این مقاله، به بررسی ارزش غذایی تخمه کدو و فواید بی‌نظیر آن برای سلامتی خواهیم پرداخت.

ترکیبات مغذی:

تخمه کدو منبعی غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌ها است. برخی از مهم‌ترین ترکیبات مغذی موجود در تخمه کدو عبارتند از:

• ویتامین E: تخمه کدو یکی از بهترین منابع گیاهی ویتامین E است. این ویتامین یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
• ویتامین‌های گروه B: تخمه کدو منبعی غنی از ویتامین‌های گروه B، مانند تیامین، نیاسین، ویتامین B6 و فولات است. این ویتامین‌ها برای عملکرد صحیح سیستم عصبی، متابولیسم انرژی و تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری هستند.
• مواد معدنی: تخمه کدو منبعی غنی از مواد معدنی ضروری، مانند منیزیم، مس، فسفر، سلنیوم و آهن است. این مواد معدنی برای سلامت استخوان‌ها، عضلات، قلب و عروق و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.
• چربی‌های سالم: تخمه کدو منبعی غنی از چربی‌های غیراشباع چندگانه، مانند اسید لینولئیک و اسید آلفا-لینولنیک است. این چربی‌ها برای سلامت قلب و عروق و مغز ضروری هستند.
• آنتی‌اکسیدان‌ها: تخمه کدو منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها، مانند کاروتنوئیدها و لیگنان‌ها است. این آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و بیماری‌های مختلف، مانند سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی، کمک می‌کنند.

فواید سلامتی:

مصرف منظم تخمه کدو می‌تواند فواید متعددی برای سلامتی داشته باشد، از جمله:

• کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی: تخمه کدو با دارا بودن چربی‌های غیراشباع چندگانه، ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی، مانند سکته قلبی و مغزی، کمک کند.
• کاهش خطر ابتلا به سرطان: تخمه کدو با دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و

موارد منع مصرف:

مصرف تخمه کدو برای افراد دارای آلرژی به کدو ممنوع است. همچنین، افراد مبتلا به دیابت یا چربی خون بالا باید در مصرف تخمه کدو احتیاط کنند.

کلام آخر:

تخمه کدو، خوراکی مغذی و مفید برای سلامتی است که به راحتی در منزل قابل تهیه است. با مصرف منظم تخمه کدو می‌توانید از فواید بی‌نظیر آن برای سلامتی خود بهره‌مند شوید.

نکات:

• برای تهیه تخمه کدو، می‌توانید کدو را به دو نیم کنید و تخمه‌ها را با قاشق از داخل آن خارج کنید.
• تخمه کدو را می‌توانید به صورت خام یا بو داده مصرف کنید.
• تخمه کدو را می‌توانید به عنوان میان وعده میل کنید یا به سالاد، ماست و یا غذاهای دیگر اضافه کنید.

منبع : خرید آنلاین خشکبار

خرما و رطب، دو میوه‌ی محبوب و پرطرفدار از نخل خرما هستند که به دلیل طعم و خواص بی‌نظیرشان، در سبد غذایی بسیاری از مردم جهان جای دارند. با وجود شباهت‌های ظاهری و فواید مشترک، تفاوت‌هایی در ارزش غذایی این دو میوه وجود دارد که در این مقاله به بررسی آن‌ها می‌پردازیم.

مراحل رشد و تفاوت ظاهری:

خرما و رطب در واقع مراحل مختلف رشد یک میوه هستند. میوه‌ی نخل خرما پس از طی مراحل مختلف، به ترتیب به خارک، رطب و خرما تبدیل می‌شود.

• خارک: میوه‌ی نارس نخل خرما است که طعمی ترش دارد.
• رطب: میوه‌ی نخل خرما در مرحله‌ی رسیدن است که طعمی شیرین و بافتی نرم و آبدار دارد.
• خرما: میوه‌ی کاملاً رسیده نخل خرما است که طعمی شیرین و بافتی خشک و چروکیده دارد.

ارزش غذایی:

• کربوهیدرات: رطب به دلیل رطوبت بیشتر، کربوهیدرات کمتری نسبت به خرما دارد.

• قند: رطب به دلیل رطوبت بیشتر، قند کمتری نسبت به خرما دارد.

• فیبر: خرما به دلیل رطوبت کمتر، فیبر بیشتری نسبت به رطب دارد.

• ویتامین‌ها: رطب به دلیل تازگی بیشتر، ویتامین‌های بیشتری، به خصوص ویتامین C، نسبت به خرما دارد.

• مواد معدنی:

  • آهن: خرما به دلیل رطوبت کمتر، آهن بیشتری نسبت به رطب دارد.
  • کلسیم: خرما به دلیل رطوبت کمتر، کلسیم بیشتری نسبت به رطب دارد.
  • پتاسیم: رطب به دلیل رطوبت بیشتر، پتاسیم بیشتری نسبت به خرما دارد.

فواید:

• هضم: فیبر موجود در خرما و رطب به هضم غذا و سلامت سیستم گوارش کمک می‌کند.
• انرژی: قند موجود در خرما و رطب منبعی سریع از انرژی برای بدن است.
• سلامت قلب: پتاسیم موجود در خرما و رطب به تنظیم فشار خون و سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
• کم‌خونی: آهن موجود در خرما به پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند.
• استخوان‌ها: کلسیم موجود در خرما به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند.
• سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در رطب به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

کاربرد:

• مصرف خوراکی: خرما و رطب به طور مستقیم به عنوان یک خوراکی مغذی و خوشمزه مصرف می‌شوند.
• مصرف دارویی: خرما و رطب در طب سنتی برای درمان بیماری‌های مختلف، مانند کم‌خونی و یبوست، استفاده می‌شوند.
• مصرف آرایشی: از روغن هسته‌ی خرما در تهیه محصولات آرایشی، مانند کرم ضد آفتاب و کرم ضد چین و چروک، استفاده می‌شود.

انتخاب بین خرما و رطب:

انتخاب بین خرما و رطب به سلیقه‌ی شخصی و نیازهای تغذیه‌ای افراد بستگی دارد.

• افرادی که به دنبال یک خوراکی با طعم شیرین و بافتی نرم هستند، می‌توانند رطب را انتخاب کنند.
• افرادی که به دنبال یک خوراکی با طعم شیرین و بافتی خشک و چروکیده هستند، می‌توانند خرما را انتخاب کنند.
• افرادی که به دنبال یک خوراکی با فیبر بیشتر هستند، می‌توانند خرما را انتخاب کنند.
• افرادی که به دنبال یک خوراکی با ویتامین C بیشتر هستند، می‌توانند رطب را انتخاب کنند.

نکته:

• خرما و رطب هر دو کالری بالایی دارند. بنابراین، افراد باید در مصرف آن‌ها اعتدال را رعایت کنند.

نتیجه‌گیری:

خرما و رطب دو میوه‌ی مغذی و با فواید مشابه هستند. انتخاب بین این دو میوه به سلیقه‌ی شخصی و نیازهای تغذیه‌ای افراد بستگی دارد.

منبع : خرید آنلاین آجیل عابدینی

کره پسته، خمیری خوشمزه و مغذی است که از پسته‌های بو داده و آسیاب شده تهیه می‌شود. این خوراکی لذیذ، به عنوان صبحانه، میان وعده یا حتی در تهیه دسر و کیک قابل استفاده است. در این مقاله، به آموزش طرز تهیه کره پسته به دو روش ساده و سنتی می‌پردازیم.

مواد لازم:

• پسته بدون پوست و نمک: 250 گرم
• شکر یا عسل: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
• روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
• نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری (اختیاری)

روش اول (آسان و سریع):

1. پسته‌ها را بو دهید: پسته‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا عطر و طعم آنها آزاد شود. مراقب باشید که پسته‌ها نسوزند.
2. پسته‌ها را آسیاب کنید: پسته‌های بو داده را در غذاساز یا آسیاب برقی بریزید و تا زمانی که به حالت خمیری و یکدست تبدیل شوند، آسیاب کنید. این فرآیند ممکن است چند دقیقه طول بکشد.
3. مواد دیگر را اضافه کنید: در صورت تمایل، شکر، عسل، روغن مایع و نمک را به خمیر پسته اضافه کنید و دوباره آسیاب کنید تا مواد به طور کامل مخلوط شوند.
4. کره پسته را در ظرف مناسب بریزید: کره پسته را در ظرفی درب دار و در یخچال نگهداری کنید. کره پسته را می‌توانید تا دو هفته در یخچال و تا سه ماه در فریزر نگهداری کنید.

روش دوم (سنتی):

1. پسته‌ها را خیس کنید: پسته‌ها را به مدت 24 ساعت در آب خنک خیس کنید.
2. پوست پسته‌ها را جدا کنید: پوست پسته‌ها را جدا کنید.
3. پسته‌ها را آسیاب کنید: پسته‌ها را در هاون یا آسیاب دستی بریزید و به آرامی آسیاب کنید تا به حالت خمیری و یکدست تبدیل شوند. این فرآیند ممکن است زمان‌بر باشد.
4. روغن را اضافه کنید: در حین آسیاب کردن، به تدریج روغن را به خمیر پسته اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
5. کره پسته را در ظرف مناسب بریزید: کره پسته را در ظرفی درب دار و در یخچال نگهداری کنید. کره پسته را می‌توانید تا دو هفته در یخچال و تا سه ماه در فریزر نگهداری کنید.

نکات:

• برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از پسته‌های خام استفاده کنید.
• اگر پسته‌ها خیلی خشک باشند، می‌توانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب به آنها اضافه کنید.
• برای طعم‌های مختلف، می‌توانید از طعم‌دهنده‌هایی مانند دارچین، وانیل یا پودر کاکائو استفاده کنید.
• کره پسته را می‌توانید به عنوان صبحانه روی نان تست یا نان فرانسوی بمالید.
• کره پسته را می‌توانید به عنوان میان وعده همراه با میوه یا سبزیجات میل کنید.
• از کره پسته می‌توانید در تهیه دسرها و کیک‌ها استفاده کنید.

ارزش غذایی کره پسته:

کره پسته منبعی غنی از پروتئین، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این خوراکی لذیذ، فواید متعددی برای سلامتی دارد، از جمله:

• کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی: کره پسته با دارا بودن چربی‌های غیراشباع چندگانه، می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند.
• کاهش خطر ابتلا به سرطان: کره پسته با دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و خطر ابتلا به سرطان کمک کند.
• تقویت سیستم ایمنی بدن: کره پسته با دارا بودن ویتامین E و مواد معدنی، مانند سلنیوم و روی، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

منبع : خرید آنلاین خشکبار یزد

تخمه آفتابگردان، دانه‌های کوچک و مغذی با طعم دل‌انگیز، از دیرباز به عنوان یک خوراکی محبوب و مفید شناخته شده‌اند. این دانه‌های کوچک، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که فواید بی‌شماری برای سلامتی انسان به ارمغان می‌آورند.

ترکیبات مغذی:

• ویتامین‌ها: تخمه آفتابگردان منبع غنی ویتامین E است که یک آنتی‌اکسیدان قوی محسوب می‌شود و به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. همچنین، این دانه‌ها حاوی ویتامین‌های B1، B3، B5، B6 و ویتامین K نیز هستند.
• مواد معدنی: تخمه آفتابگردان منبع خوبی از مواد معدنی ضروری، مانند منیزیم، فسفر، مس، منگنز، سلنیوم و آهن است. منیزیم برای سلامت قلب و عروق، فسفر برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها، مس برای سیستم ایمنی بدن و منگنز برای متابولیسم کربوهیدرات‌ها ضروری است.
• چربی‌های سالم: تخمه آفتابگردان سرشار از چربی‌های غیراشباع چندگانه، مانند اسیدهای چرب لینولئیک و لینولنیک است که برای سلامت قلب و عروق و مغز مفید هستند.
• آنتی‌اکسیدان‌ها: تخمه آفتابگردان حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی، مانند ویتامین E، اسید کلروژنیک و فلاونوئیدها است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و بیماری‌های مختلف، مانند سرطان، کمک می‌کنند.

فواید سلامتی:

• سلامت قلب و عروق: تخمه آفتابگردان به دلیل دارا بودن چربی‌های غیراشباع چندگانه، ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها، به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند و می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد.
• کاهش کلسترول: تخمه آفتابگردان می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند.
• کنترل فشار خون: منیزیم موجود در تخمه آفتابگردان به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.
• سلامت دیابت: تخمه آفتابگردان به دلیل دارا بودن فیبر، می‌تواند به تنظیم قند خون و کنترل دیابت نوع 2 کمک کند.
• سلامت گوارش: فیبر موجود در تخمه آفتابگردان به بهبود عملکرد سیستم گوارش و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.
• تقویت سیستم ایمنی: ویتامین E، سلنیوم و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در تخمه آفتابگردان به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کنند.
• سلامت پوست و مو: ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در تخمه آفتابگردان به سلامت پوست و مو کمک می‌کنند و می‌توانند از پیری زودرس پوست و ریزش مو جلوگیری کنند.
• سلامت استخوان‌ها: منیزیم و فسفر موجود در تخمه آفتابگردان به سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کنند.
• کاهش وزن: تخمه آفتابگردان به دلیل دارا بودن فیبر و پروتئین، می‌تواند به احساس سیری و کاهش وزن کمک کند.

نحوه مصرف:

• تخمه آفتابگردان را می‌توان به صورت خام، بو داده یا شور مصرف کرد.
• می‌توان از تخمه آفتابگردان در تهیه سالاد، سس، سوپ، خورشت و انواع غذاها استفاده کرد.
• همچنین می‌توان از روغن تخمه آفتابگردان در پخت و پز و سرخ کردن غذاها استفاده کرد.

نکات مهم:

• تخمه آفتابگردان کالری بالایی دارد. بنابراین، باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کرد.
• افراد دارای آلرژی به بادام زمینی ممکن است به تخمه آفتابگردان نیز آلرژی داشته باشند.
• زنان باردار و شیرده باید قبل از مصرف تخمه آفتابگردان با پزشک خود مشورت کنند.

نتیجه‌گیری:

تخمه آفتابگردان یک خوراکی مغذی و مفید با فواید بی‌شماری برای سلامتی است.

منبع : خرید آجیل عابدینی